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干炸鸡块的做法

2019-05-15 11:29:06 | 来源: 烘焙

干炸鸡块的材料:

当年小嫩鸡1只。调料油1500克(约耗75克),酱油1大匙,精盐、味精各1/4各小勺,5香粉、胡椒粉各少量,淀粉适当。

干炸鸡块的做法:

1、将鸡洗涤整理干净,去头、爪,剁成3.3厘米见方的块,装盆内,加酱油、精盐、味精、5香粉、胡椒粉腌15分钟,再放入淀粉,搅拌均匀备用。

2、油锅上火烧至7成热时,将鸡块放里炸至表皮略硬,捞出磕散,待油温升至7成热时,再放入鸡块炸至金红色捞出,沥净油装盘,跟椒盐上桌便可。

材料替换

鸡块用猪里脊块替换,成为干炸里脊。

口味变化

浇上番茄汁,即为番茄鸡块;浇上糖醋汁,即为糖醋鸡块。

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