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小蛋糕片的做法

2019-05-10 11:18:30 | 来源: 烘焙

小蛋糕片的材料鸡蛋相克食品4个油50g低筋面粉80g糖80g水50g泡打粉适当 小蛋糕片的做法图片步骤,怎样做小蛋糕片好吃?

蛋清蛋黄分离

蛋白打至湿性发泡

蛋黄加入20克白糖

打发至体积膨大,状态浓稠,色彩变浅

分3次加入油,打至乳化

加入水或是牛奶,轻轻搅拌均匀

低筋面粉和泡打粉混合均匀筛入蛋黄糊里

翻拌均匀

蛋黄糊和蛋白糊混合,翻拌均匀

倒入烤盘,用力震几下,震出气泡

放入烤箱,180度烤20分钟便可

倒扣冷却,切块食用。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

拌蛋黄糊糊1定要用翻拌的手法,以防消泡。

出炉后倒扣冷却。

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